屋久島で唯一のヤクシカ解体精肉所「ヤクニク屋」（屋久島町宮之浦、TEL 0997-42-1129）が5月、世界初 ヤクシカの即席ラーメン「屋久鹿拉麺プレミアム」を発売した。

添付の具には鹿肉がゴロゴロ（調理例）

　ぜいたくに鹿の骨を使ったブイヨンと利尻昆布をスープベースに、具には鹿肉も入った精肉所ならではの商品。

　ニホンジカの亜種である屋久島固有の鹿「ヤクシカ」は、住民の貴重なタンパク源として古くから狩猟の対象となっている。近年では、農作物や希少植物に対する有害獣として駆除されており、鹿肉の流通が島の課題だ。

　ヤクシカをどこまで使い切るか、そう考え、たどり着いたのが「鹿骨ガラのスープでラーメンを作る」ことだったという。2014年の創業前から構想を練り、開発に2年かけて発売へと至った。

　「塩ラーメンというところまではすんなりと決まったが、繊細な鹿のうま味を感じられるよう火入れや行程などを変え、試作を繰り返し、スープの完成にこぎ着けた」とヤクニク屋の櫻井泰之さん。

　1食入り＝1,129円、2食入り＝1,980円（以上、税込み）。島の土産物店などで、今月から販売している。来月には、乾麺も発売予定だ。